Салат из помидоров Кумато, дыни и манго

Ингредиенты:

- 1/2 небольшой дыни, нарезанной дольками или кубиками (около 3 стаканов)
- 3 помидора Кумато
- листья сельдерея листового
- 1 большое манго, очищенное и нарезанное дольками
- зелень, например, мини-шпинат или руккола
- 1/3 стакана мелко нарезанного свежего укропа
- 3/4 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана бальзамический уксуса или бальзамического крема
- 2 ч. л. молотого кориандра
- морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- для гарнира: листья китайского салата и укроп

Приготовление:

Разрежьте каждый томат Кумато пополам и далее каждую половинку на 8 долек, нарежьте дыню и смешайте все в миске. Нарежьте манго продолговатыми дольками, порубите сельдерей и снова все смешайте. Рубленый укроп добавляйте каждый раз при перемешивании ингредиентов. В отдельной емкости взбейте масло и бальзамический уксус (бальзамический крем), добавьте кориандр, соли и перец по вкусу.

Положите на большое блюдо листья китайского салата, выложите на них смесь из томатов, дыни и манго, полейте салат смесью масла и бальзамического крема. Украсьте салат укропом и приправьте перцем, если это необходимо.

Приятного аппетита!