СОВСЕМ ЗЕЛЕНЫЙ
|
|
||
|
||
|
ТЕМ, КТО ЧУВСТВУЕТ СЕБЯ ПОСЛЕ ЗИМЫ НЕСЧАСТНЫМ И РАЗБИТЫМ...
|
||
|
... нужно обратить на шпинат пристальное внимание. Шпинат активно спасает организм от дефицита фолиевой кислоты, из-за которого настроение и стремится к нулю. Также в составе этой зеленой аптеки – органические насыщенные и ненасыщенные кислоты, клетчатка, витамины группы А и В. В листьях шпината много белка, сахаров и крахмала: именно поэтому, несмотря на свою невысокую калорийность, шпинат такой питательный и энергетически ценный. |
||
|
ФРАНЦУЗЫ НАЗЫВАЮТ ШПИНАТ «МЕТЛОЙ ДЛЯ ЖЕЛУДКА»...
|
||
|
||
|
ШПИНАТ – ЕДА ДЛЯ ЛЕНИВЫХ. ЕГО ПОЧТИ НЕ НАДО ГОТОВИТЬ.
|
||
|
Иногда если листики шпината нежные и маленькие, величиной с пятирублевую монетку, достаточно просто их промыть и добавить в салат. Более «матерые» листья шпината можно отправить в дуршлаг и хорошенько ошпарить кипятком, а затем обсушить - с них хватит. Наконец, самый радикальный способ – бланшировать шпинат для начинок и гарниров. Вымойте листья , но не отжимайте – как раз эта влага будет испаряться на сковороде, деликатно , будто паром «обрабатывая» зелень. Дождитесь, когда листья шпината слегка подвянут и сморщатся, и сразу же уберите их со сковороды. |
||
|
подготовлено по материалам журнала "ХлебСоль" |
